موسوعة دراسات وأبحاث من الكتاب والسنة على منهج السلف الصالح - غذاء مريض السرطان (المسموح والممنوع) بحث مهم جدا .

بسم الله الرحمن الرحيم

غذاء مريض السرطان
للدكتور جهاد عبد الساتر طليمات جراح المخ والأعصاب والعمود الفقري- قدم باللقاء السنوي لأبحاث علاج السرطان التابع للجمعيه الامريكيه لمكافحة السرطان – تحت رعاية وزارة الصحة-4-3-2010
تتغذى الخلايا السرطانيه أولاً وبشكل رئيسي على السكر المكرر وقطع هذه المادة سنمنع الإمداد الغذائي الأول للسرطان
لذلك اعتمد على البدائل الطبيعية مثل الدبس أو الفاكهة المجففة لكن بكمية قليلة جداً.
ملح المائدة يحوي مواداً كيميائية تجعله أبيض اللون...ويمنع استخدامه.

الحليب ومشتقاته يسبب إنتاج البلغم أو المخاط في الجسم، وخاصة في القناة الهضمية... والسرطان يتغذى على هذا المخاط.ويجب.. إلغاء الحليب الحيواني واستبداله بحليب الصويا أو الرز الغير محلّى حتى، يتم تجويع خلايا السرطان.
حلي شرابك وطعامك بـحليب الصويا
تزدهر خلايا السرطان في الوسط الحمضي.. وهو ما ينتج عن الطعام الغني باللحوم وخاصة الحمراء منها.
كما تحتوي معظم اللحوم في الأسواق على مضادات حيوية متراكمة، وهرمونات وطفيليات وهي كلها ضارة جداً خاصة لمَن يعاني من السرطان.

‏ الدهون الصحية‏:‏ مثل زيت السمك وزيت بذر الكتان وزيت كبد سمك القرش وزيت الزيتون كلها تساعد على قهر السرطان‏.‏
مايجب أكله
الخضار صحية جداً
يجب أن يكون حوالي 80 % من غذائنا من الخضار الطازجة، الحبوب الكاملة، قليل من البذور والمكسرات، والقليل من الفاكهة، لكي نجعل الجسم في حالة قلوية صحية.
20 % منه يُمكن أَنْ يكون طعاماً مطبوخاً من ضمنها البقوليات.
عصير الخضار الطازجة يعطيك أنزيمات حية سهلة الامتصاص والهضم، وتصل بسرعة إلى الخلايا خلال 15 دقيقة، فتغذي وتدعم نمو الخلايا السليمة ,كما أن أفضل مصدر للأنزيمات الحية هو شرب عصير الخضار الطازج مع بعض البقوليات المبرعمة وتناول الخضار النيئة مرتين أو ثلاثة يومياً... وللعلم أن الأنزيمات تتدمر إذا رفعت درجة حرارتها إلى 40 مئوية.

لمحبي الشاي والقهوة والشوكلا
تجنّب القهوة والشاي والشوكولا... وكل شيء يحتوي على الكافيين . نستطيع أخذ بدائل صحية ولطيفة كالزهورات أو الشاي الأخضر مثلاً وله خصائص مضادة للسرطان.

يُفضل شرب الماء النقي أو المفلتر والموضوع في جرة من الفخار الطبيعي، وذلك لتفادي كثير من السموم والمعادن الثقيلة في مياه الحنفية. الماء المقطر حامضي الأثر، فاجتنبه وأبتعد عنه
نصيحة
لاااااا تضع قناني البلاستك المملوءة بالماء في الثلاجة، لأن هذا يحرر الديوكسينات من البلاستك!
قال أن اختلاط الدهون والحرارة العالية والمواد البلاستكية، يحرر الديوكسينات إلى الطعام ومنه إلى خلايا الجسم. ونصح باستخدام البدائل الأفضل لتسخين الطعام كالأواني الزجاجية أو السيراميك والبيريكس.
ونبّه كثيراً من تغليف الطعام بالبلاستك... وحتى الورق قد يكون أفضل قليلاً لكنك لا تعرف ماذا يحوي من مواد.

ملاحظه ابتعد عن كل المواد الحافظه والكيماويات التي في المعلبات والعصائر بعد ذالك حاول تصلي الضحى واقرأ القليل من القرآن و ادعي الله بخشوع وخضوع وحرارة
إذا جاء وقت الغداء اشرب كاسة ماء دافي قبل الأكل بنص ساعه حتى تساعد الكلى في التخلص وفضلات الجسم.
ابدأ بالحساء على الغداء
الحساء هو ( حساء بذور الحلبه مع شوربة الخضار) بعد أن تحضر الحساء تناول قليل من مجروش الحلبه وضعه في الخمس دقائق الاخيره من النضوج
تناول الخضروات الطازجة دائما.
لاتضع الصلصات ولا الكريمات امنعها تماما ستنهك خلاياك بها بلا فائده منها
تناول القليل من البروتينات مثل الأسماك والدجاج البلدي صغير الحجم والفطر
بعد الاكل مباشره تناول فص من الثوم امضغه وابلعه أو قطعه بالسكينه صغير جدا وضعه بالملعقه فورا في فمك وابلعه على كاسة ماء
ويفضل أن تتناول المشروب المكون من الحبه السوداء والحلبه والثوم بعد الاكل بثلاث ساعات
تناول مشرب الشاي الأخضر أو الزنجبيل النعناع تناول المكسرات الغير محمصه لاتتناول المعجنات
ممكن تناول الشابوره الحب والتي تحتوي على النخاله و لاتكثر
انتبه من الآتي( البروست, الهمبورجر,الزيوت المهدرجه , الدهون الحيوانيه ,
تعشى مثل ماافطرت اذاحبيت تناول الفول أو حساء العدس على العشاء فشيء جميل خذ فص ثوم بعد العشاءوابلعه على كاسة ماء ولاتنسى المشروب الحبه السوداء مع الحلبه والثوم
• تناول الوجبات الغذائية السائلة أو البدائل الغذائية المطحونة السريعة عندما تجد من الصعب تناول الغذاء العادي.
• خذ وجبات صغيره ولكن متعددة على مدار اليوم
• يجب أن يتوفر عند متناول يدك بعض الوجبات السريعة مثل و الجبنة و الكعك و و زبدة الفستق و الفواكه.
• إذا ما رغبت في تناول الوجبات الغذائية الصلبة, فخذ مشروبات العصائر و الشوربات و الوجبات المصنعة من الحليب خالي الدسم التي قد توفر لك حاجتك من البروتينات ومن الطاقة الحرارية الضرورية لعمل أعضاء الجسم,.
• إن التنوع في الوجبات سيحسن الشهية, وينصح استخدام الفواكه ضمن خلطات الحليب (كوكتيل.(
• تناول وجبات ناعمة مثل اللبن وخلطات الكوكتيل.
• استغل الوقت عندما تشعر بالتحسن, وأكل وجبة كاملة وتناول مشروباتك قبل أو بعد وجبة الطعام ب30-60 دقيقة.
• تناول من الماء في أثناء الطعام رشفات محدودة كي لا يمتلئ بطنك بالماء
• استرخ واستريح قدر الإمكان وحاول أن يكون مزاجك جيدا, ويجب أن يكون الطعام المعد جذابا في شكله ومظهره لأن ذلك يحسن الشهية
• دهن الخبز بزبدة الفستق Peanut Butter Snack Spread
• ركز على الفواكه والحبوب والخضروات في وجباتك
• تناول اللحوم الخالية من الدهن الدجاج والسمك فقط, واستغن عن جلد الدجاج واستهلك الحليب الخالي من الدسم وعادة يكون "1%" أو اللبن المقشود منه الدسم..
• الموز, صلصة التفاح ومشروبات الفواكه
• عصير الخوخ و المشمش و الأجاص
• البطيخ watermelon
• جبنه و لبن cottage cheese, yogurt
• بطاطا مهروسة mashed potatoes
• المعكرونة noodles
• معكرونة مع جبنه
• كيكة الكسترد (حليب وبيض وزيت و سكر) custards
• البيض المسلوق أو " مقلى البيض" بزيت الزيتون
• الخضروات المقطعة جيدا أو المهروسة أو المسلوقة كالجزر أو البازلاء
• اللحم المطبوخ والمقطع جيدا (بنعومة الكفتة)
تجنب كل أنواع الأطعمة التي تهيج الفم و تتضمن ما يلي:
• تجنب عصائر الحمضيات كالبرتقال والليمون والجريفوت
• عصير أو صلصة البندوره
• الطعام الحار والمالح
• الخضار غير المطبوخ " الني" و الخبز المحمص والكعك المالح وكل طعام جاف أو قاس أو خشن.
• منظفات الفم التجارية.
ونقترح إعداد الطعام على النحو التالي:
• اطبخ الطعام حتى يصبح لينا وناعما
• أستخدم الخلاط أو أي من أدوات المطبخ المناسبة لتقطيع الطعام "تنعيمه "
• استخدم المصاصة لشرب العصير أو السوائل
• تناول الطعام بالمعلقة الصغيرة
• تناول طعامك باردا أو بدون تسخين لان الطعام الساخن يؤلم الفم والحلق الملتهب و المتقرح
• حاول شرب الحساء الدافئ فقد يلطف آلام الحلق "الزور"
• إذا كان الابتلاع شاقا , فأمل رأسك إلى الخلف أو إلى الأمام لعله يساعدك
• غسل الأسنان التقليدي
• إن مضمضة الفم المتكررة بالماء تزيل بقايا الطعام والبكتيريا وتسرع الشفاء
• عند الأكل خذ رشفات أو جرعات من الماء لتسهل عليك ابتلاع الطعام, واجعل عبوة من الماء دائما في متناول يدك.
• إن تناولك طعام حلو أو حامض أو حريف قد يساعد على تكون وتدفق اللعاب وينصح ذلك فقط في حالة عدم التهاب أو تقرح الفم أو اللثة لأن ذلك سوف يسيء الوضع.
• "إن مص حب الحلو أو مضغ العلكة" يساعد على تكون اللعاب.
• تناول الطعام المقطع جيدا "المنعم" أو المهروس لسهولة ابتلاعه
• اجعل شفتك رطبة باستخدام ملطفات الشفة lip salves
• رطب أو لين الطعام بالمرق
• استخدم فرشاة أسنان ناعمة soft toothbrushوإذا كانت لثتك حساسة لمعجون الأسنان,.
• إذا ما تقيح أو التهب فمك أو لثتك فقم بالمضمضة بالماء الدافئ
• إذا ما تناولت طعاما حلوا أو طعاما يلتصق على الأسنان, فقم بالغسل الفوري للأسنان أو تناول طعاما خال من السكر . احذر بان هناك من الأطعمة ما يستخدم السوربيتول Sorbitol كبديل للسكر والموجود في الأطعمة الخالية من السكر, وهذا قد يسبب لك الإسهال فتجنب استخدامه.
• حاول تناول الأغذية المناسبة لمعدتك مثل الخبز المحمص و الكعك المالح و اللبن
• أرز, كريمة مصنوعة من حب القمح
• بطاطا مسلوقة, رز, معكرونة
تجنب الأطعمة :
• الدهنية والدسمة والمشوية
• المأكولات الحلوة جدا ( الحلويات جميعا)
• الطعام الساخن والذي يحتوي على بهارات
• ذات الرائحة القوية
• تناول كميات قليلة وببطء ولا تدع نفسك أن تجوع لان الشعور بالجوع يقوي الإحساس لديك بالغثيان
• لا تأكل في المكان الحار أو الخانق stuffy أوما به رائحة القلي أو الطبخ الذي قد يؤثر سلبيا عليك..
• خذ رشفات أو جرعات قليلة من الماء على امتداد اليوم ويمكنك الاستعانة بالمصاصة.
• تناول الطعام البارد أو على درجة حرارة الجو لان الطعام الساخن يساعد على الغثيان
• لا تجبر نفسك أكل الطعام الذي كنت تحبه وأنت غثيان لان ذلك سيؤدي الى الكراهية الدائمة له بعد الشفاء
• استرح بعد تناول الطعام حوالي نصف ساعة
• إذا شعرت في الغثيان في الصباح فتناول خبز محمص (مقرقش) أوشيء مالح قبل نهوضك.
• ارتدي ملابس واسعة loose-fitting clothes .
• تجنب الطعام المقلي أو الدسم المحتوي على الدهن وخصوصا إذا ما كان ذلك وراء مشكلة الإسهال.
• كل الخضار والفواكه الطازجة غير المقشرة
• الخضار الغنية بالألياف كالبروكلي والذرة والفاصولياء الجافة والفول واللولبية والبازيلاء والملفوف والقرنبيط.
• لا تتناول الطعام البارد والشراب البارد ولا حتى الساخن جدا. وليكن درجة حرارة الطعام والشراب بدرجة حرارة البيت.
• تجنب المشروبات المحتوية على الكفاين caffeine كالقهوة و المشروبات الغازية و الشوكولاته.
• إذا ما أصابك الإسهال فيتوجب عليك أن لا تتناول على امتداد ال12 ساعة القادمة سوى المشروبات الخفيفة (مع أخبار الطبيب بذلك), حيث يؤدي ذلك الى توفر الماء و راحة الأمعاء.
• أحذر من استخدام الحليب اكثر من نصف كوب لان اللاكتوز الموجود في الحليب قد يسيء الوضع
أغذية خاصة وحالات خاصة
يعتبر الغذاء اللين أو الناعم soft diet مناسبا جدا في حالة إلتهاب و تقيح الفم والحلق والبلعوم والمريء. وقد تحتاج إلى طعام يحتوي على لكتوز منخفض أو تحتاج الى وجبات مبنية بالكامل على السوائل, أو غنية بالألياف. ويجب أن تتم الحمية الغذائية بعلم أو توصية من الطبيب وان يعلم ايضا أن كان المريض يخضع لحمية غذائية اخرى بسبب أمراض الكبد أو القلب.
الإمساك
قد يؤدي استخدام العديد من الأدوية إلى الإمساك, ومن بينها الأدوية السرطانية. ويؤدي ايضا إلى الإمساك خلو (فقر ) طعامك من السوائل أو الألياف, أو مكوثك في فراشك منذ زمن طويل. فكل ذلك يساعد على الإمساك. وفيما يلي نقدم لك المزيد من النصائح راجين أن تأخذها في الحسبان للتصدي لحالة الإمساك :
• اشرب ماء وسوائل كثيرة في كل يوم فهذا يساعد على تليين البراز. فعلى اقل تعديل يجب أن تشرب واحد لتر من السائل لكل 30كغم من وزنك. أي على الأقل لترين من السوائل يوميا.
• اشرب مشروبا دافئا أو حارا قبل الذهاب للإخراج.
• . تناول الأطعمة المؤلفة من الحبوب (حب القمح والنخالة) أو الفواكه المجففة والبازيلاء والفاصولياء وكذلك الخضار و الفواكه الطازجة. كل البطاطا المسلوقة بقشرها , ولا تنسى شرب الكثير من الماء مع هذه الأطعمة.
• قم بالتمارين الرياضية اليومية. واستشر طبيبك عن المسموح به من التمارين الرياضية والمدة الزمنية. وإذا لم تستفيد من هذه الوصفات فسيقوم طبيبك بإعطائك الملينات المناسبة laxatives or stool softeners.

الأغذية المضادة للسرطان
1 ، ومنها البروكلي والزهرة والكرنب وجميع أنواع الملفوف وكذلك الخردل، هذه المواد تحوي أحد مركبات الكبريت "Sulforaphane" ومركبات "Dithiolthiones".
2- الثوم والبصل: أيضا لاحتوائها على مركبات الكبريت المضادة للسرطان الذي ينشط إفراز بعض الأنزيمات.
3- البرتقال والجريب فروت: لوجود عناصر غذائية مضادة مثل الفلافينويد وفيتامين ج التي تعمل كمضاد للأكسدة ومنع السرطان.
4- الصويا:- يحتوي كمية كبيرة من مادة الأيزوفلافونز التي توقف بعض النشاط الهرموني داخل الخلايا، وللصويا دور كبير في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا على وجه الخصوص.ويمكن تناوله على هيئة فول الصويا أو يضاف زيته للغذاء أو بتناول حليب الصويا المتوفر في الصيدليات.
5- الطماطم: غنية بمادة ليكوبين، وهي مادة مضادة قوية للأكسدة وهي المسببة للون الأحمر، ووجدت الأبحاث أن الطماطم المطبوخة تقلل من سرطان المعدة والقولون والبروستاتا.
6- الفواكه والخضراوات الطازجة، ووجدت الأبحاث أهميتها في تقليل خطر حدوث أنواع كثيرة من السرطانات.
الأغذية المسببة للسرطان
1- الأغذية التي تعرض لدرجات حرارة عالية أو للنار مباشرة بالذات اللحوم المشوية والمقلية.
2- اللحوم المملحة والمعالجة بالكيماويات من أجل حفظها أو المحافظة على ثبات لونها.
3- الأغذية التي تم رشها بالمبيدات الحشرية، ولم تترك لعدة أيام قبل جلبها للسوق وتناولها.
4- زيادة الدهون المشبعة في الغذاء، ووجدت الأبحاث علاقتها بسرطان الثدي والبروستاتا وبطانة الرحم.
5- السمنة وربما لعلاقتها بتناول الدهون الكثيرة ولها علاقة بسرطان القولون وبطانة الرحم بالذات لدى النساء المنقطع لديهن الطمث، والمثانة والمريء والبنكرياس والكلى.
6- الكحول.
7- بعض الملونات الغذائية والمواد الحافظة
أعشاب نافعه لمرضى السرطان :
الحلبة- Fenugreek التين- Fig: الثوم- والبصل – الصبر- حب الرشاد
حيث انها مضادات اكسدة قويه جدا
نقلا عن المجلة الطبية بعددها الصادر بتاريخ 5-4-2010 القاهره